تعتبر الكنافة من الحلويات العربية المشهورة التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص في العيد والمناسبات بشكل خاص ويفضلون صنعها في البيت نظراً لمذاقها اللذيذ وإمكانية زيادة بعض من الإضافات عليها كوضع نوع من أنواع الأجبان التي تضفي عليها طعم مميز، وتتميز الكنافة بالأجبان بسهولة تحضيرها، حيث يتم تقديمها مع المكسرات أو القشدة، وأصبح البعض يقدومونها مع شوكولاته النوتيلا.
-
المكونات
- مدة التحضير: 20 دقيقة
- يكفي ل : 5 اشخاص
مقادير كنافة الاجبان
نصف كيلو كنافة شعر
كوب من السمن
نصف كيلو من جبن عكاوى حلو، وجبن الموزاريلا
ثلاث أكواب من اللبن
ربع كوب سكر
ربع كوب دقيق
كوبين من السكر.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
مدة الطهي: 10 دقيقة
- طريقة تحضير كنافة الاجبان
- تقطع جبن العكاوي وتنقع بالماء، ويتم تغير الماء مرة أخرى، للتخلص من ملوحتها.
- تصفي الجبن من الماء بشكل جيد.
- تضاف كل من ماء الورد والزهر، السكر، وتترك في المصفاة.
- تقطع الكنافة حتى تصبح مفتتة، وتمزج الكنافة مع كوب من السمن مع التفتيت قدر المستطاع
- تحضر صينية مستديرة بحجم 12 بوصة
- تضاف السمن وصبغة اللون إلى الصيينة، وتفرك السمن مع اللون ليتغطى بشكل كامل، وتوزع في قاع وجوانب الصينية
- توضع كمية ثلاثة ارباع مقدار الكنافة في قاع الصينية، ويضاف فوقها جبن العكاوي وجبن الموزاريلا، مع الضغط على الجبن لتصبح طبقة متساوية
- توضع قطعة من ورق المطبخ على سطح الجبن ويتم الضغط عليها لامتصاص الماء الزائد من الجبن، يتم إزالة ورق المطبخ
- وتوزع بقية الكنافة على السطح، مع الضغط عليها بخفة، وتوزع بقية كمية السمن
- يحمى الفرن، وتوضع الصينية على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة ليتحمر الجوانب.
- يتم وضع كوبين من السكر على كوب ماء على النار، ليصل لدرجة الغليان ثم يوضع جانباً.
- يترك طبق حلوى الكنافة جانباً ليبرد لبضع دقائق ثم تقلب على طبق التقديم ويوزع القطر ويزين الطبق بالفستق
المصدر: ليالينا
